8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Сыр творожный «DENLINE» с массовой долей жира в сухом веществе 65%

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: ведро 3,3 кг
Арт. 30080058
Быстрозамороженные продуктыМучные кондитерские изделия

Количество:

888
Получить оптовую цену
  • Обладает консистенцией и солоноватым сливочным вкусом, аналогичными творожному сыру
  • Удобен в использовании: легко намазывается, хорошо взбивается, отлично держит форму
  • Изготовлен из натуральных творога и сливочного масла с собственной фермы, расположенной в Калужской области
  • Производится по современной технологии с использованием высококачественного оборудования
Состав
Нормализованное пастеризованное коровье молоко, молокосвертывающий фермент микробного происхождения, закваска бактериальная, стабилизаторы (Е1422, камедь рожкового дерева), соль поваренная пищевая
Область применения
Применяется для прослаивания и декорирования тортов, пирожных, рулетов; наполнения для различных видов кремов; приготовления муссовых десертов (в том числе чизкейков и тирамису), основных блюд, роллов, гарниров, салатов, закусок
Хранение
При температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха не более 80% – 3 месяца со дня изготовления.
После вскрытия заводской упаковки хранить не более 5 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха не более 80%.
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность, кДж/ккал 1226/292
Белки, г 6,0
Жиры, г 28,0
Углеводы, г 3,0
Органолептические показатели
Консистенция:
однородная, в меру плотная, не растекающаяся на горизонтальной поверхности масса. Допускается слегка ломкая, крошащаяся.
Вкус и запах:
чистый, кисломолочный, свойственные творожному сыру
Цвет:
от белого до светло-кремового, равномерный по всей массе
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, не менее55-65%
Массовая доля жира в сухом веществе60-70%
Массовая доля молочного белка, не менее6,0%
Массовая доля хлористого натрия0-1%
рН4,7-5,0
Титруемая кислотность70-200 °Т
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 (Приложение 8).
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 0,1 г продуктане допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
S.aureus в 1,0 г продуктане допускаются
Listeria monocytogenes в 125 г продуктане допускаются
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов диоксина не превышает допустимые уровни, установленные ГОСТ 33480-2015 (п.5.1.9) и ТР ТС 033/2013, ТР ТС 021/2011
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец0,3
Мышьяк0,2
Кадмий0,1
Ртуть0,02
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры1,25
ДДТ и его метаболиты1,0
Микотоксинымг/кг, не более
Афлотоксин М10,0005
Антибиотикимг/кг, не более
Левомицетин (хлорамфеникол)не допускается (<0,0003)
Тетрациклиновая группане допускается (<0,01)
Стрептомицинне допускается (<0,2)
Пенициллинне допускается (<0,004)
РадионуклидыБк/кг, не более
Цезий-137 100
Стронций-9025
Технологические рекомендации
Продукт полностью готов к применению
Рекомендуемые дозировки
Согласно рецептуре на изделие
Наверх