8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Комплексная пищевая добавка Четыре сыра DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: пакет 5 кг
Арт. 30078027
Быстрозамороженные продуктыМасложироваяМолочнаяМороженоеМучные кондитерские изделияМяснаяПродукты быстрого приготовленияРыбная

Количество:

2 483
Получить оптовую цену
  • Термостабильный – выдерживает термообработку до 250 °С
  • Универсальный - используется для ароматизации различных продуктов в пищевой промышленности
  • Обладает ярким сырным профилем
Состав
Соль, сухая молочная сыворотка, ароматизатор «Сыр», глюкоза, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), сырный порошок, молоко сухое цельное, лактоза, сахар, мальтодекстрин, жир растительный, регулятор кислотности (Е270), агент антислеживающий (Е551)
Область применения
Применяется в пищевой промышленности при производстве кондитерских и мучных кондитерских изделий
Хранение
При температуре воздуха 10-25 °С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев со дня выработки в оригинальной герметичной упаковке
Пищевая ценность в 100 г продукта
кДж/ккал 1083/257
Белки, г 5,8
Жиры, г 5,8
Углеводы, г 45,3
Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция:
порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком надавливании.
Цвет:
бежевый, различной интенсивности
Вкус и запах:
сбалансированная смесь вкусов и ароматов сливочного сыра, пармезана, чеддера и гауды
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги не более 10%
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 (Приложения 1,2), ТР ТС 033/2013 (Приложение 8).
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, не более5х105 КОЕ/г
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 0,1 г продуктане допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
L.monocytogenes в 25 г продуктане допускаются
S.aureus в 1,0 г продуктане допускаются
Плесени, не более100 КОЕ/г
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями СанПиН 2.3.2.1293-03 (инд. 2.23.5.), ЕврАзЭС «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» и ГОСТ Р 52177 (п.5.1.11).
Допустимые уровни токсичных элементовмг/кг, не более
Свинец2,0
Мышьяк1,0
Кадмий1,0
Ртуть0,1
Технологические рекомендации
Вносится в сухом виде в общую массу при замесе теста или на этапе приготовления эмульсии
Рекомендуемые дозировки
1,0-2,0% к массе готового продукта
Наверх