8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Смесь пищевая комплексная «Перец белый» DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: банка 0,6 кг
Арт. 30077965
Быстрозамороженные продуктыМясная
Уведомить о наличии
Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Получить оптовую цену
  • Стандартизация вкуса и аромата продукта.
  • Возможность формирования и модификации вкусо-ароматического букета в продукте.
  • Стойкость и стабильность свойств при разных режимах термообработки.
  • Улучшение внешнего вида и вида на срезе продукта.
  • Возможность применения в инъецированных продуктах.
  • Улучшение микробиологических показателей продукта.
Состав
Соль, мальтодекстрин, ароматизатор натуральный (олеорезин белого перца)
Область применения
вареные колбасные изделия, полукопченые, варено-копченые колбасы, ветчины, копчености, мясные хлеба, ливерные колбасы, паштеты, мясные, мясокрупяные и мясоовощные консервы, маринады, масложировые продукты, пищевые концентраты, кетчупы и соусы на томатной основе, кондитерские и хлебопекарные изделия, взамен молотых специй
Хранение
При температуре воздуха 10-20°С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев в неповрежденной упаковке
Пищевая ценность в 100 г продукта
кДж/ккал 548/129
Белки, г 0,0
Жиры, г 0,3
Углеводы, г 31,6
Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция:
порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком надавливании.
Цвет:
желтый.
Вкус, запах:
соответствующие внесенным экстрактам.
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, % не более 12,0
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 029/2012.
Количество мезофильных аэробных и факуль-тативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более 5х105
Бактерии группы кишечных палочек (БГКП) (колиформные) в 0,01 г продукта не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продукта не допускаются
Количество плесневых грибов в 1 г продукта, КОЕ, не более 500
Количество дрожжей в 1 г продукта, КОЕ, не более 100
Сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г продукта не допускаются
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни установленные требованиями ТР ТС 029/2012.
Токсичные элементы, мг/кг, не более
Свинец 5,0
Мышьяк 3,0
Кадмий 1,0
Ртуть 1,0
Технологические рекомендации
При фаршеприготовлении добавляют в сухом виде непосредственно в куттер или мешалку, после внесения всех мясных ингредиентов на последней стадии куттерования или перемешивания
Рекомендуемые дозировки
0,1-0,4% к массе фарша колбасных изделий (в зависимости от типа продукта и рецептуры)
Наверх