8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Смесь сухая для приготовления куриного бульона DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: мешок 12,5 кг
Арт. 30080048

Количество:

2 913
Получить оптовую цену
  • Насыщенный вкус и аромат готового бульона
  • Простое и быстрое приготовление
  • Экономия времени и энергозатрат
Состав
Соль, усилители вкуса и аромата (глутамат, гуанилат и инозинат натрия), сахар, мальтодекстрин, загуститель (Е1414), ароматизатор (курица), масло рапсовое рафинированное дезодорированное, регуляторы кислотности (лимонная, винная, уксусная кислоты), куркума, петрушка, краситель (Е150с), куриное мясо, стабилизатор (Е414), антиокислитель (Е307)
Область применения
При производстве первых обеденных блюд, гарниров, вторых блюд, соусов
Хранение
При температуре окружающего воздуха от 5 °С до 30 °С и относительной влажности не более 75 % — 12 месяцев с даты производства в оригинальной невскрытой упаковке завода-изготовителя
Пищевая ценность в 100 г продукта
кДж/ккал 355/85
Белки, г 0,0
Жиры, г 1,3
Углеводы, г 17,1
Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция смеси:
Сыпучая масса в виде частиц и кусочков разной формы и размеров, предусмотренных рецептурой (куриное мясо, зелень, соль, сахар, крахмал и т.д.). Все компоненты должны быть равномерно распределены по всей массе.
Вкус, запах:
вареного куриного бульона
Цвет смеси:
желтый c зелеными вкраплениями
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, %, не более10
Массовая доля металлических примесей, %, не болеене допускается
Массовая доля посторонних примесей, %, не болеене допускается
Зараженность вредителями хлебных запасовне допускается
Массовая доля влаги, %, не более10
Восстанавливаемость (по способу, указанному на этикетке), мин, не более15,0
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Приложения 1,2.
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более:5х104
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 1,0 гне допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
Плесени, КОЕ/г, не более200
Сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г продуктане допускаются
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011 Приложение 3.
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец1,0
Мышьяк1,0
Кадмий0,2
Ртуть0,1
Пестицидымг/кг, не более (в пересчете на исходный продукт)
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры0,1
ДДТ и его метаболиты0,1
Технологические рекомендации
  • Развести 100 г продукта в 5 литрах кипящей воды.
  • Тщательно размешать
Рекомендуемые дозировки
На 1 литр бульона использовать 20 г продукта (примерно 1 столовая ложка)
Наверх