8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Смесь сухая «Заварной крем «Премиум»» DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: банка 0,8 кг
Арт. 30079647
Мучные кондитерские изделия
Уведомить о наличии
Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Получить оптовую цену
  • Технологичен и прост в приготовлении
  • Стабильность качества
  • Вкусоароматический профиль традиционного заварного крема
Состав
Сахар-песок, загуститель (Е1414), глюкоза, сухая молочная сыворотка, комплексная пищевая добавка (кокосовое масло, глюкозный сироп, молочный белок, эмульгатор (Е472а)), комплексная пищевая добавка (загуститель Е 401, носитель E516, стабилизатор Е450iii, сахароза), соль, стабилизатор (Е466), ароматизатор, краситель (Е160 b)
Область применения
Для производства кондитерских изделий: торты, пирожные рулеты на автоматизированной линии и ручным способом
Хранение
Хранить в сухих закрытых вентилируемых помещениях при температуре 18±2 °С и относительной влажности воздуха не более 75% – 8 месяцев со дня изготовления.
Хранению в открытом виде не подлежит, вскрытый мешок плотно заваривают или завязывают.
Срок хранения после вскрытия заводской упаковки при температуре 18±2 °С и относительной влажности воздуха не более 75% – не более одного месяца.
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность, кДж/ккал 1679/396
Белки, г 1,4
Жиры, г 4,8
Углеводы, г 86,9
Органолептические показатели
Консистенция:
однородный порошок. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при механическом воздействии
Вкус и запах:
ванильно-сливочный
Цвет:
белый с кремовым оттенком
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, не более5%
Массовая доля сахара50%
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Приложения 1,2.
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, не более1х103 КОЕ/г
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 0,1 г продуктане допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
Дрожжи, не более100 КОЕ/г
Плесень, не более100 КОЕ/г
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011 Приложение 3.
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец1,0
Мышьяк1,0
Кадмий0,1
Ртуть0,01
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры0,5
ДДТ и его метаболиты0,005
Микотоксинымг/кг, не более
Афлотоксин B10,005
Технологические рекомендации
Сухую смесь развести в холодной воды, взбить в миксере 5 минут, дать стабилизироваться 5 минут, крем готов к работе
Рекомендуемые дозировки
1 кг смеси на 3 л воды
Наверх