8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Гель со вкусом Карамели DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: ведро 25 кг
Арт. 30078052
Мучные кондитерские изделия

Количество:

2 935
Получить оптовую цену
  • Карамельный вкус
  • Защищает поверхность изделий от высыхыния, растрескивания
  • Полностью готов к употреблению
Состав
Cахар, патока, стабилизатор (Е440), регуляторы кислотности (Е330, Е331), консервант (Е202), красители (Е150d, Е102, Е110, Е122, Е133)
Область применения
Применяется при производстве мучных кондитерских изделий (торты, пирожные, рулеты) для декорирования поверхности
Хранение
При температуре от 0 до 20 °С в упаковке изготовителя не более 6 месяцев
Пищевая ценность в 100 г продукта
кДж/ккал 1306/308
Белки, г 76
Жиры, г 0,0
Углеводы, г 0,0
Органолептические показатели
Консистенция:
при температуре от 0 до 20 °С однородная, мажущаяся, не растекающаяся на горизонтальной поверхности масса, без ощутимых частиц сахара и других ингредиентов
Вкус и аромат:
нейтральный, с кислой ноткой
Цвет:
свойственный карамели
Физико-химические показатели
Массовая доля сухих веществ68±2%
рН3,0-4,0
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011.
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, не более5х103КОЕ/г
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 1,0 г продуктане допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
Плесень, не более10 КОЕ/г
Дрожжи, не более50 КОЕ/г
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011.
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец1,0
Мышьяк1,0
Кадмий0,1
Ртуть0,01
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры0,005
ДДТ и его метаболиты0,005
Технологические рекомендации
Продукт полностью готов к употреблению и не требует дополнительной температурной обработки
Рекомендуемые дозировки
В зависимости от рецептуры на изделие
Наверх