8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Карамель леденцовая со вкусом молочной карамели (крошка) DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: банка 0,8 кг
Арт. 30078066
МороженоеМучные кондитерские изделия
Уведомить о наличии
Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Получить оптовую цену
  • Обладает вкусом и ароматом молочной карамели
  • Обладает условной термостабильностью
  • Не содержит продуктов животного происхождения, подходит для питания в пост
Состав
Сахар, патока, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла (пальмовое и его фракции, подсолнечное)), сухая молочная сыворотка, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор (лецитин соевый), соль
Область применения
Применяется при производстве мучных кондитерских изделий (печенье сахарное, сдобное при влажности теста не более 22% – для внесения в тесто), для декорирования МКИ – нанесение поверх кондитерской или шоколадной глазури, для внесения в жировые начинки.
В кремах, кондитерских полуфабрикатах (ганаш и т. п.) с влажностью выше 5% не применять.
Хранение
При температуре 18±3 °С и относительной влажности воздуха не более 75% – 12 месяцев со дня изготовления. Карамель не должна подвергаться воздействию прямого солнечного света.
Не допускается хранить карамель совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.
Карамель не подлежит хранению в открытом виде. Вскрытую упаковку плотно завязывают или запаивают. При соблюдении рекомендуемых условий хранения срок годности карамели после вскрытия заводской упаковки остается неизменным.
Пищевая ценность в 100 г продукта
кДж/ккал 2264/542
Белки, г 0,5
Жиры, г 31,7
Углеводы, г 63,7
Органолептические показатели
Консистенция:
карамельная крошка различной формы и конфигурации, состоящая из карамельной массы
Вкус и запах:
соответствующие данному наименованию, без посторонних привкусов и запахов, без салистого, прогорклого или иного неприятного привкуса
Цвет:
свойственный молочной карамели
Поверхность:
сухая, без трещин
Форма:
соответствующая данному виду изделий
Физико-химические показатели
Массовая доля сухих веществ, не менее97%
Массовая доля жира, не менее31,7%
pH (50% раствора)5,0-5,5
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Приложения 1,2.
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, не более5х103 КОЕ/г
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 0,1 г продуктане допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
Плесень, не более50 КОЕ/г
Дрожжи, не более50 КОЕ/г
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов, пестицидов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011 Приложения 3
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец1,0
Мышьяк1,0
Кадмий0,1
Ртуть0,01
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры0,005
ДДТ и его метаболиты0,005
Микотоксинымг/кг, не более
Афлотоксин В10,005
Технологические рекомендации
Продукт полностью готов к применению.
Рекомендуемые дозировки
Согласно рецептуре на изделие
Наверх