8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Комплексная пищевая добавка стабилизатор 110 С DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: банка 0,75 кг
Арт. 30078044
МасложироваяМолочнаяОвощная и фруктовая консервацияПродукты быстрого приготовления
Уведомить о наличии
Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Получить оптовую цену
  • Значительно повышает вязкость продукта даже при малых дозировках
  • Предотвращает процесс синерезиса
  • Все функциональные свойства полностью проявляются при горячем процессе производства ( 85 °С)
  • Функциональные свойства не зависят от уровня рН
  • Улучшает стабильность продукта при хранении
Состав
Смесь пищевых стабилизаторов гуаровой камеди (Е412), ксантановой камеди (Е415), камеди рожкового дерева (Е410)
Область применения
Применяется при производстве продуктов быстрого приготовления (пюре, каши, соусы, супы), молочных продуктов, плавленных сыров
Хранение
Срок хранения при температуре воздуха от 5 °С до 20 °С и относительной влажности 75% – 12 месяцев со дня выработки.
Хранение должно осуществляться отдельно от пахнущих продуктов.
Органолептические показатели
Консистенция:
однородный мелкодисперсный порошок
Цвет:
от белого до кремового
Вкус и запах:
нейтральный
Физико-химические показатели
Вязкость 0,5% водного раствора (по Брукфильду), мПа.с1200-2100
рН (0,5% водного раствора6-8
Массовая доля золы, не более25%
Массовая доля влаги, не более15%
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 (индекс 1.9.6.4)
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01 (индекс 1.9.6)
Технологические рекомендации
Можно смешивать с другими сухими ингредиентами перед добавлением в водную фазу для растворения.
Альтернативно, одну часть «Гелеона-110» можно смешивать с двумя частями растительного масла. После того как все ингредиенты разойдутся в масле, смесь добавляется в воду при интенсивном перемешивании.
Можно смешивать с крахмалом, если он входит в рецептуру.
Рекомендуемые дозировки
для плавленого колбасного сыра – 0,55-0,6%
для плавленого пастообразного сыра – 0,3-0,5%
для сгущенного молока (ТУ) - 0,2-0,4%
Наверх