8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Наполнитель гастрономический «С белыми грибами» DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: ведро 20 кг
Арт. 30079353

Количество:

5 686
Получить оптовую цену
  • Готовая начинка, имеющая сбалансированный вкус белых грибов
  • Технологичена и проста в применении. Достаточно добавить 5% в майонез и тщательно перемешать
Состав
Вода, грибы белые сушёные, сахар, соль, стабилизаторы (Е1442, Е415), усилитель вкуса и аромата (Е621), лук сушеный, ароматизатор «Грибы», перец черный, консерванты (Е202, Е211)
Область применения
Предназначен при производстве соусов
Хранение
При температуре от 0 до 20 °С в упаковке изготовителя в сухих, чистых, помещениях, не имеющих посторонних запахов, не более 6 месяцев
После вскрытия заводской упаковки при температуре 6±2 °С и относительной влажности воздуха не более 75% не более 5 суток.
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность (калорийность) 117 кДж / 28 ккал
Белки0,7
Жиры0,4
Углеводы5,4
Органолептические показатели
Вкус и запах готового продукта свойственные соответствующему виду грибов, овощей.
Консистенция:
текучая масса
Цвет:
свойственный соответствующему виду грибов, овощей
Физико-химические показатели
Массовая доля растворимых сухих веществ, не менее50±2%
рН2,0-6,5
Массовая доля сорбиновой кислоты, не более0,05%
Массовая доля бензойной кислоты, не более0,05%
Массовая доля минеральных примесей, не более0,05%
Примеси растительного происхождения не допускаются
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Приложения 1,2. 200 КОЕ
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более1x105<>
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 1,0 г продукта не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
Сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г продуктане допускаются
Плесени в 1 г продукта, не более
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов в наполнителе не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ЕврАзЭС «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» (п.6.5).
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец5,0
Мышьяк3,0
Кадмий0,2
Технологические рекомендации
В дозировке 5-10% смешать с соусом или майонезом для получения нужного профиля
Рекомендуемые дозировки
Майонез, соусы: 5-10%
Наверх