8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Наполнитель овощной "Томат-базилик" DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: ведро 12,5 кг
Арт. 30079328
Быстрозамороженные продуктыМасложироваяМолочнаяМучные кондитерские изделия
Уведомить о наличии
Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Получить оптовую цену
  • Готовая начинка, имеющая сбалансированный вкус базилика и томатов
  • Технологичена и проста в применении. Достаточно добавить 5% в майонез и тщательно перемешать
  • Идеально подходит для производства соуса
Состав
Вода, овощи сушеные и пряные травы (томаты, базилик, лук, чеснок), сахар, соль, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), натуральные специи (паприка красная, перец черный), стабилизатор (Е415), консерванты (Е202, Е211)
Область применения
Применяется при производстве соусов, хлеба, хлебобулочных изделий
Хранение
При температуре от 0 до 20 °С в упаковке изготовителя в сухих, чистых, помещениях, не имеющих посторонних запахов, не более 6 месяцев
После вскрытия заводской упаковки при температуре 6±2 °С и относительной влажности воздуха не более 75% не более 5 суток.
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность (калорийность) 175 кДж / 41 ккал
Белки0,0
Жиры0,0
Углеводы10,3
Органолептические показатели
Вкус и запах готового продукта свойственные соответствующему виду овощей.
Консистенция:
однородная гомогенная масса
Цвет:
свойственный соответствующему виду овощей
Физико-химические показатели
Массовая доля растворимых сухих веществ, не менее20%
рН2,0-6,5
Массовая доля сорбиновой кислоты, не более0,05%
Массовая доля минеральных примесей, не более0,05%
Примеси растительного происхождения не допускаются
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Приложения 1,2. 100 КОЕ
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более5x105<>
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 1,0 г продукта не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
Сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г продуктане допускаются
Плесени в 1 г продукта, не более
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011, Приложение 3
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец5,0
Мышьяк3,0
Кадмий0,2
Технологические рекомендации
Возможны следующие варианты применения:
1. Внести в общую массу при замесе теста. При этом рекомендуется сократить количество вносимой в тесто соли до 1,0% к массе муки.
2. Использовать в качестве тонкой прослойки при разделке теста.
3. Использовать в составе сырной, творожной, картофельной и др. начинок.
Рекомендуемые дозировки
Соусы: 5-10%
Хлеб и хлебобулочные изделия: 8-15% к массе муки
Наверх