8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Кляр быстрого приготовления (смесь сухая) "Льезон" DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: пакет 3 кг
Арт. 30087718
Уведомить о наличии
Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Получить оптовую цену
  • Универсальный кляр, дополненный натуральными специями. Подходит для любых блюд.
  • Позволяет убрать из рецептуры сырое яйцо.
  • Сокращает время приготовления блюда.
  • Упрощает технологический процесс.
Состав
Мука пшеничная хлебопекарная в/с, молоко сухое цельное, яичный порошок, соль, овощи сушеные и пряные травы (чеснок сушеный, лук, орегано, тмин, тимьян), натуральные специи (перец белый, черный, кайенский; паприка), регулятор кислотности (лимонная кислота), сахар, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), куркума молотая, мальтодекстрин, масло растительное подсолнечное, красители (Е102, Е160с, Е100), агент антислеживающий (Е551), ароматизаторы натуральные (олеорезины: черного перца, чеснока).
Область применения
Для использования в сети общественного питания при производстве кляра
Хранение
Хранят продукцию в закрытых сухих складских помещениях при температуре окружающего воздуха от 5 °С до 25 °С и относительной влажности не более 75% — 12 месяцев с даты производства в оригинальной невскрытой упаковке завода-изготовителя.
Пищевая ценность в 100 г продукта
кДж/ккал 1400/353
Белки, г 14,6
Жиры, г 7,1
Углеводы, г 57,6
Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция смеси:
cыпучая. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.
Цвет смеси:
от белого до бежевого с жёлтыми вкраплениями
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, % не более 15,0
Массовая доля металломагнитных примесейне допускается
Массовая доля посторонних примесейне допускается
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011 Приложения 3, 4.
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец0,5
Мышьяк0,2
Кадмий0,1
Ртуть0,03
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры0,5
ДДТ и его метаболиты0,02
Микотоксинымг/кг, не более
Гексахлорбензол0,01
Ртутьорганические пестицидыне допускаются
2,4-Д кислота, ее соли, эфирыне допускаются
РадионуклидыБк/кг, не более
Цезий-137 60
Вредные примеси
Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) не допускается
Зараженность возбудителем «картофельной болезни» хлебане допускается
Микотоксинымг/кг, не более
Афлатоксин В1 0,005
Т-2 токсин 0,1
Охратоксин А 0,005
Дезоксиниваленол0,7
Зеараленон0,2
Технологические рекомендации
Кляр Льезон быстрого приготовления – 300 г, вода – 400-420 г. Размешивают до однородной консистенции теста. Допускается наличие газообразования при разведении с водой. Обмакивают продукт (луковые кольца, томаты черри, болгарский перец, креветки, мясо и т.д.) в готовом кляре и жарят во фритюре
Рекомендуемые дозировки
300 г сухого кляра на 400-420 г воды
Наверх