8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Маринад быстрого приготовления "Три перца Премиум" DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: пакет 5 кг
Арт. 30079318
МяснаяРыбная

Количество:

2 497
Получить оптовую цену
  • Маринад с ярким вкусом и ароматом перцев . Подходит для любого види мяса: свинина, говядина, баранина, мясо птицы, мясо диких животных.
  • В процессе маринования мясо становится более мягким и поэтому готовится значительно быстрее, что предотвращает образование канцерогенов, которые создаются из жиров при длительной термообработке
  • Маринад прост в использовании. Достаточно развести его в нужной пропорции с маслом растительным и водой
Состав
Декстроза, стабилизаторы (Е1450, ксантановая камедь), пряности (перец черный, чеснок сушеный, паприка красная (сладкая, острая), петрушка сушеная), усилитель вкуса и аромата (Е621), соль, регуляторы кислотности (лактат кальция, Е331iii, ацетат натрия, кислоты: лимонная, молочная), антиокислитель (аскорбиновая кислота), натуральные ароматизаторы (олеорезины: черного, белого перца, розмарина)
Область применения
Для маринования натуральных полуфабрикатов
Хранение
При температуре воздуха 10-20°С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев в оригинальной невскрытой упаковке завода-изготовителя
Пищевая ценность в 100 г продукта
кДж/ккал 832/208
Белки, г 1,2
Жиры, г 0,0
Углеводы, г 51,0
Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция:
cыпучая смесь с частицами или кусочками разной формы и размеров. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.
Цвет:
от белого до светло-зеленоватого
Вкус, запах:
перечный с нотами розмарина, чеснока
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, % не более 10,0
Массовая доля металлических примесей не допускается
Массовая доля посторонних минеральных примесей не допускается
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Приложение 1,2.
Количество мезофильных аэробных и факуль-тативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более 5х105
Бактерии группы кишечных палочек (БГКП) (колиформные) в 0,01 г продукта не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продукта не допускаются
Сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г продукта не допускаются
Плесени, КОЕ/г, не более 200
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни установленные требованиями 021/2011 Приложение 3.
Токсичные элементы, мг/кг, не более
Свинец 5,0
Мышьяк 3,0
Кадмий 0,2
Технологические рекомендации
  • В холодную воду внести маринад и размешать. Добавить к смеси подсолнечное рафинированное масло и перемешать до получения вязкой однородной массы.
  • Полученный жидкий маринад внести в кусочки мяса в количестве 20% от его массы: 20 кг маринада на 100 кг мяса. Добавить поваренной соли к полученной смеси маринада и мяса из расчета 1,2 кг поваренной соли на 100 кг мяса и перемешать, равномерно распределяя кусочки мяса в составе маринада.
  • Выдержка маринада с мясом при температуре 4°С в течение 8-12 часов.
  • Количество поваренной соли в маринаде DenLine «С белыми грибами Премиум» быстрого приготовления незначительно (6%).
Рекомендуемые дозировки
30 г сухого маринада, 15 г масла, 155 г воды на 1 кг мяса
Наверх