8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Начинка фруктовая "Груша-Ваниль" с кусочками 3-5 мм DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: ведро 12,5 кг
Арт. 30078080
МолочнаяМороженое

Количество:

1 640
Получить оптовую цену
  • Обладает легким вкусом и ароматом спелой груши с ванильной нотой
  • Мягкая вязко-текучая консистенция с кусочками фруктов
  • Удобство в использовании
Состав
Cахар, груша быстрозамороженная, вода, патока, загустители (Е1422, Е440), регуляторы кислотности (Е330, Е331iii), консервант (Е202), ароматизаторы «Ваниль», «Груша», экстракт ванили, краситель (Е160а)
Область применения
В качестве наполнителя при производстве молочных десертов, кисломолочных и молочных продуктов (йогурты, кефиры, творожные изделия)
Хранение
При температуре 0-20 °С не более 6 месяцев.
После вскрытия заводской упаковки хранить не более 1 месяца при температуре от 2 °С до 10 °С и относительной влажности воздуха не более 75%
Пищевая ценность в 100 г продукта
кДж/ккал 1062/249
Белки, г 0,2
Жиры, г 0,1
Углеводы, г 60,8
Органолептические показатели
Консистенция:
мягкая намазываемая масса с кусочками
Вкус, запах:
соответствующие наименованию
Цвет:
соответствующий наименованию
Физико-химические показатели
Массовая доля сухих веществ, не менее60±2%
pH3,4-4,0
Массовая доля сорбиновой кислоты, не более0,05%
Массовая доля минеральных примесей, не более0,05%
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Приложения 1,2.
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более:5х103
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 1,0 гне допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
Плесени, КОЕ/г, не более50
Дрожжи, КОЕ/г, не более50
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011 Приложение 3.
Токсичные элементымг/кг, не более
Мышьяк1,0
Кадмий0,05
Технологические рекомендации
Наполнитель готов к применению, подходит для дозирования через фруктопитатель и непостредственно в резервуар при небольших объемах производства.
Наполнитель нетермостабильный, средней вязкости.
Рекомендуемые дозировки
Рекомендуемая дозировка 7-15% в зависимости от рецептуры
Наверх