8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Начинка фруктовая со вкусом Зеленого яблока DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: ведро 14 кг
Арт. 30078094

Количество:

1 381
Получить оптовую цену
  • Уникальный состав начинки обеспечивает технологичность ее применения при производстве конфет ассорти на линиях ван-шот
  • Обладает ярким фруктовым вкусом, выраженной кислинкой гармонирующим и снижающим сладость готовых конфет
  • Вкус и аромат зелёного яблока
  • В составе начинки используется натуральные ароматизаторы, что обеспечивает "чистоту этикетки" (не требует вынесения предупреждающих фраз)
Состав
Патока, cахар, вода, пюре яблочное, регулятор кислотности (Е330), стабилизатор (Е440), ароматизатор «Яблоко», красители (Е141ii, Е161b)
Область применения
Применяется при производстве кондитерских изделий: карамели, конфет ассорти, шоколадных плиток, помадных конфет, тортов, пирожных
Хранение
При температуре воздуха 0-20 °С – в течение 12 месяцев.
При температуре воздуха 2-10 °С и относительной влажности воздуха не более 75% – не более 1 мес после вскрытия заводской упаковки
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность, кДж/ккал 1333/314
Белки, г 0,0
Жиры, г 0,0
Углеводы, г 77,4
Органолептические показатели
Внешний вид:
гомогенная намазываемая масса
Цвет:
соответствующий наименованию
Вкус и запах:
соответствующий яблоку
Физико-химические показатели
Массовая доля сухих веществ74-78%
рН2,2-3,2
Массовая доля общего сахара, не более78,0%
Массовая доля минеральных примесей, не более0,05%
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Приложения 1,2.
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, не более5х103 КОЕ/г
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 0,1 г продуктане допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
Дрожжи, не более50 КОЕ/г
Плесень, не более50 КОЕ/г
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011 Приложения 3.
Допустимые уровни токсичных элементовмг/кг, не более
Мышьяк1,0
Кадмий0,05
Технологические рекомендации
Начинка готова к применению для конфет типа ассорти (для линий one-shot), пирогов, тортов, пирожных и т.д.
Для достижения лучшей текучести рекомендовано подогреть до 40 °С
Рекомендуемые дозировки
Рекомендуемые дозировки согласно рецептуре на изделие
Наверх