8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Начинка фруктовая "Яблочная" с кусочками 3-5 мм DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: ведро 12,5 кг
Арт. 30078088

Количество:

1 683
Получить оптовую цену
  • Содержит кусочки яблока (3-5 мм)
  • Термостабильная при температуре до 220 °С
  • Легко дозируется любым способом
Состав
Вода, патока, сахар, яблоко кубики, стабилизаторы (Е1442, Е440, Е415), регуляторы кислотности (Е330, Е331, Е341), ароматизатор «Яблоко», консервант (Е202), красители (Е102, Е110)
Область применения
Применяется при производстве хлебобулочных, мучных кондитерских изделий с выпечкой, а так же тортов и пирожных без выпечки
Хранение
При температуре 0-20 °С в упаковке изготовителя не более 9 месяцев
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность, кДж/ккал 952/226
Белки, г 0,2
Жиры, г 0,1
Углеводы, г 55,6
Органолептические показатели
Консистенция:
гомогенная намазываемая масса с кусочками яблок
Вкус и запах:
соответствующие яблоку
Цвет:
соответствующий наименованию
Физико-химические показатели
Массовая доля растворимых сухих веществ, не менее56%
pH3,2-4,0
Массовая доля общего сахара, не более48,7%
Массовая доля минеральных примесей, не более0,05%
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Приложения 1, 2.
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, не более5х103КОЕ/г
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 0,1 г продуктане допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
Плесень, не более50 КОЕ/г
Дрожжи, не более50 КОЕ/г
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов, пестицидов в глазури не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011
Токсичные элементымг/кг, не более
Мышьяк1,0
Кадмий0,05
Технологические рекомендации
Продукт полностью готов к применению. Для лучшего инжектирования допускается нагрев до температуры не выше 45 °С
Рекомендуемые дозировки
Согласно рецептуре на изделие
Наверх