8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Начинка "Какао-паста" DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: ведро 10 кг
Арт. 30079363
Мучные кондитерские изделия

Количество:

1 200
Получить оптовую цену
Состав
Сахар, вода, какао-порошок, регулятор кислотности (Е330), консервант (Е202)
Область применения
Применяется при производстве мучных кондитерских изделий качестве нетермостабильной начинки
Хранение
При температуре от 0 до +10 °С не более 9 месяцев со дня изготовления
При температуре от +10 до +20 °С не более 6 месяцев со дня изготовления
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность, кДж/ккал 1222/288
Белки, г 5,2
Жиры, г 2,4
Углеводы, г 61,4
Органолептические показатели
Консистенция:
при температуре 0-20 °С однородная, мажущаяся, растекающаяся на горизонтальной поверхности масса
Вкус и запах:
свойственные внесенным какао-продуктам
Цвет:
при температуре не ниже 20 °С тёмно-коричневый
Физико-химические показатели
Массовая доля сухих веществ, не менее60%
pH3,5-6,5
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011
Показатели безопасности
Содержание не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011
Технологические рекомендации
Вносится в тесто, в крем и др. в охлажденном виде.
Перед применением какао-пасту рекомендуется вымешать.
Рекомендуемые дозировки
Согласно рецептуре на изделие
Наверх