8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Начинка "Шоколадная" DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: ведро 13 кг
Арт. 30079357
Мучные кондитерские изделия
Уведомить о наличии
Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Получить оптовую цену
  • Содержит темный шоколад, имеет выраженный шоколадный вкус и аромат
  • Полностью готова к применению
  • Термостабильная при температуре до 220 °С
Состав
Патока, вода, сахар, шоколад горький (какао-тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор (лецитин соевый), ароматизатор «Ванилин»), масло растительное, агент влагоудерживающий (Е422), стабилизаторы (Е1442, Е1450), какао-порошок, комплексная пищевая добавка (эмульгатор (Е460i), носитель (Е466)), соль, регулятор кислотности (Е575), консервант (Е202), ароматизатор «Ванилин»
Область применения
Применяется при производстве мучных кондитерских изделий (печенье, пряники, кексы и др.)
Хранение
При температуре от 0 до +10 °С не более 12 месяцев со дня изготовления
При температуре от +10 до +20 °С не более 9 месяцев со дня изготовления
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность, кДж/ккал 1305/310
Белки, г 1,7
Жиры, г 10,4
Углеводы, г 52,4
Органолептические показатели
Консистенция:
при температуре 0-20 °С однородная, мажущаяся, не растекающаяся на горизонтальной поверхности масса, без ощутимых частиц сахара и других ингредиентов
Вкус и запах:
свойственные шоколаду
Цвет:
при температуре не ниже 20 °С свойственный шоколаду
Физико-химические показатели
Массовая доля сухих веществ, не менее58%
Массовая доля жира10,4%
pH3,5-6,5
Массовая доля общего сахара, не более46%
Массовая доля сорбиновой кислоты, не более0,05%
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Приложения 1, 2.
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, не более5х104КОЕ/г
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 0,1 г продуктане допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
Плесень, не более50 КОЕ/г
Дрожжи, не более50 КОЕ/г
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов, пестицидов в глазури не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ГОСТ Р 53897-2010, требованиями ТР ТС 021/2011
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец1,0
Мышьяк1,0
Кадмий0,1
Ртуть0,01
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры0,1
ДДТ и его метаболиты0,05
Микотоксинымг/кг, не более
Афлотоксин В10,005
Технологические рекомендации
Продукт полностью готов к применению, не требует предварительной подготовки
Рекомендуемые дозировки
Согласно рецептуре на изделие
Наверх