8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Начинка со вкусом "Сгущенки вареной" DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: коробка 12 кг
Арт. 30079323
Быстрозамороженные продуктыМучные кондитерские изделия
Уведомить о наличии
Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Получить оптовую цену
  • Начинка имеет мягкую структуру: может дозироваться на отсадочной машине, легко намазываться и смешиваться с кремом
  • Обладает карамельно-молочным вкусом
  • Возможно применение для готовых изделий со сроками хранения более 2-3 месяцев
Состав
Cахар, вода, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла (пальмовое и его фракции, подсолнечное), антиокислитель (Е306)), молоко сухое обезжиренное, сухая молочная сыворотка, патока, загустители (пектин, Е1422), регулятор кислотности (цитрат натрия), соль, консервант (сорбат калия)
Область применения
В пищевой промышленности при производстве кондитерских, мучных кондитерских изделий
Хранение
При температуре от 0 до +10 °С – не более 9 месяцев со дня изготовления.
При температуре от +10 до +20 °С – не более 6 месяцев со дня изготовления.
Срок хранения начинки после вскрытия заводской упаковки при температуре 6±2 °С и относительной влажности воздуха не более 75% – не более 5 суток.
Пищевая ценность в 100 г продукта
кДж/ккал 1365/338
Белки, г 3,9
Жиры, г 9,0
Углеводы, г 56,8
Органолептические показатели
Консистенция:
при температуре от 0 до 20 °С однородная, мажущаяся, не растекающаяся на горизонтальной поверхности масса
Вкус и аромат:
свойственный молочной карамели, без посторонних привкусов и запахов
Цвет:
коричневый, допускаются оттенки от светлого до темного
Физико-химические показатели
Массовая доля сухих редуцирующих веществ72±2%
Массовая доля жира, не менее9%
pH5,3-6,5
Массовая доля сорбиновой кислоты, не более0,05%
Массовая доля общего сахара, не более50%
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, не более5х103КОЕ/г
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 0,1 г продуктане допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
Плесень, не более50 КОЕ/г
Дрожжи, не более10 КОЕ/г
Показатели безопасности
Содержание не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец1,0
Мышьяк1,0
Кадмий0,1
Ртуть0,01
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры0,005
ДДТ и его метаболиты0,005
Технологические рекомендации
Продукт полностью готов к применению
Рекомендуемые дозировки
Согласно рецептуре на изделие
Наверх