8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Начинка термостабильная со вкусом "Сгущенки вареной" DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: коробка 12 кг
Арт. 30079324
Быстрозамороженные продуктыМучные кондитерские изделия
Уведомить о наличии
Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Получить оптовую цену
  • Начинка термостабильная (220 °С): не закипает при выпечке
  • Начинка обладает вкусом вареной сгущенки
  • Начинка предназначена для изделий со сроками годности не менее 3-х месяцев: не высыхает в готовых изделиях
Состав
Сахар, вода, патока крахмальная, пальмовое масло, молоко сухое обезжиренное, сухая молочная сыворотка, стабилизаторы (Е1442, Е440, Е331), консервант (Е202), соль, ароматизатор «Сливки»
Область применения
Термостабильная начинка для современного ассортимента мучных кондитерских изделий (пряники, печенье, кексы, слоеные изделия и др.)
Хранение
При температуре от 0 до +10 °С – не более 9 месяцев со дня изготовления.
При температуре от +10 до +20 °С – не более 6 месяцев со дня изготовления.
Срок хранения начинки после вскрытия заводской упаковки при температуре 6±2 °С и относительной влажности воздуха не более 75% – не более 5 суток.
Пищевая ценность в 100 г продукта
кДж/ккал 1313/311
Белки, г 3,5
Жиры, г 9,2
Углеводы, г 53,7
Органолептические показатели
Консистенция:
однородная, мажущаяся, не растекающаяся на горизонтальной поверхности масса
Вкус и аромат:
свойственный сгущенке вареной, без посторонних привкусов и запахов
Цвет:
коричневый, допускаются оттенки от светлого до темного
Физико-химические показатели
Массовая доля сухих редуцирующих веществ70±2%
Массовая доля жира, не менее9,2%
pH4,5-6,5
Массовая доля сорбиновой кислоты, не более0,05%
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, не более5х103КОЕ/г
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 0,1 г продуктане допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
Плесень, не более50 КОЕ/г
Дрожжи, не более10 КОЕ/г
Показатели безопасности
Содержание не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец1,0
Мышьяк1,0
Кадмий0,1
Ртуть0,01
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры0,005
ДДТ и его метаболиты0,005
Технологические рекомендации
Для лучшего инжектирования (перекачивания) рекомендуется подогревание начинки до температуры, но не выше 45 °С
Рекомендуемые дозировки
Согласно рецептуре на изделие
Наверх