8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Смесь для приготовления бисквита «Йогуртовая» DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: пакет 5 кг
Арт. 30087724
Мучные кондитерские изделия

Количество:

895
Получить оптовую цену

Позволяет упростить и ускорить время приготовления бисквита, так как все компоненты закладываються одновременно и замешиваются не более 8 минут. Готовый бисквит имеет влажную структуру с развитой пористостью и приятный сливочно-йогуртовый вкус

Состав
Мука пшеничная хлебопекарная в/с, крахмал кукурузный, комплексная пищевая добавка (сухой глюкозный сироп, эмульгаторы (Е472b, Е472a), сухое обезжиренное молоко), стабилизаторы (Е1422, Е415), разрыхлители: дигидропирофосфат натрия, натрий двууглекислый (сода пищевая), соль, йогуртовый порошок, ароматизатор, стабилизатор (Е1450)
Область применения
Для использования в пищевой промышленности при изготовлении теста для бисквита.
Хранение
Хранят продукцию в закрытых сухих складских помещениях при температуре окружающего воздуха от 5 °С до 25 °С и относительной влажности не более 75% — 12 месяцев с даты производства в оригинальной невскрытой упаковке завода-изготовителя.
Продукт не подлежит хранению в открытом виде. Вскрытую упаковку с продуктом плотно завязывают или запаивают. При соблюдении рекомендуемых условий хранения срок годности продукта после вскрытия заводской упаковки остается неизменным.
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность, кДж/ккал 1575/374
Белки, г 6,0
Жиры, г 12,8
Углеводы, г 58,8
Органолептические показатели
Консистенция:
сыпучая смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.
Вкус и запах:
соответствующие внесенным компонентам
Цвет:
от белого до бежевого, допускается серый оттенок
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, не более20%
Массовая доля металломагнитных примесейне допускается
Посторонние примесине допускается
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011 Приложение 3.
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец0,5
Мышьяк0,2
Кадмий0,1
Ртуть0,03
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры0,5
ДДТ и его метаболиты0,02
Гексахлорбензол0,01
Ртутьорганические пестицидыне допускаются
2,4-Д кислота, ее соли, эфирыне допускаются
Радионуклиды, не более0,01
Цезий-13760 Бк/кг
Вредные примеси
Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) не допускается
Зараженность возбудителем «картофельной болезни» хлебане допускается
Микотоксинымг/кг, не более
Афлотоксин М10,005
Т-2 токсин0,1
Охратоксин А0,005
Дезоксиниваленол0,7
Зеараленон 0,2
Технологические рекомендации
Смесь для бисквита – 180 г; сахар – 160 г; мука – 60 г, яйца – 150 г; растительное масло – 132 г; вода - 108 г.
Время замеса теста: 5-6 минут. Температура выпечки изделий: 180 °С, время выпечки 40-45 мин.
Рекомендуемые дозировки
В зависимости от рецептуры
Наверх