8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Смесь для приготовления маффинов «Микс со вкусом абрикоса» DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: пакет 5 кг
Арт. 30079604
Мучные кондитерские изделия

Количество:

746
Получить оптовую цену
  • Упрощенная технология – замес теста в 1 стадию
  • Структура мякиша, внешний вид соответствует маффину, приготовленному по класической технологии
  • Вкус и аромат абрикоса
Состав
Мука пшеничная хлебопекарная в/с, сахар, загуститель (Е1422), разрыхлители: дигидропирофосфат натрия, натрий двууглекислый (сода пищевая), ароматизаторы «Абрикос», «Лимон», консервант (пропионат кальция), соль, стабилизатор (ксантановая камедь), краситель (Е160с), стабилизатор (Е1450)
Область применения
Применяется при производстве мучных кондитерских изделий (маффины, бисквиты, печенье и др.)
Хранение
При температуре от 5 °С до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75% – 12 месяцев с даты производства в оригинальной невскрытой упаковке завода-изготовителя
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность, кДж/ккал 1335/314
Белки, г 4,8
Жиры, г 0,6
Углеводы, г 72,4
Органолептические показатели
Консистенция:
сыпучая смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.
Вкус и запах:
соответствующие внесенным компонентам
Цвет:
желто-оранжевый, допускается серый оттенок
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, не более20%
Массовая доля металломагнитных примесейне допускается
Посторонние примесине допускается
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011 Приложение 3.
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец0,5
Мышьяк0,2
Кадмий0,1
Ртуть0,03
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры0,5
ДДТ и его метаболиты0,02
Гексахлорбензол0,01
Ртутьорганические пестицидыне допускаются
2,4-Д кислота, ее соли, эфирыне допускаются
Радионуклиды, не более0,01
Цезий-13760 Бк/кг
Вредные примеси
Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) не допускается
Зараженность возбудителем «картофельной болезни» хлебане допускается
Микотоксинымг/кг, не более
Афлотоксин М10,005
Т-2 токсин0,1
Охратоксин А0,005
Дезоксиниваленол0,7
Зеараленон 0,2
Технологические рекомендации
Смешать ингредиенты в миксере при помощи лопатки на медленной скорости в течение 5-7 минут. Выпечка при температуре 180 °С 20-30 минут в зависимости от веса
Рекомендуемые дозировки
Смесь - 100 г
Сахар - 160 г
Мука - 140 г
Растительное масло - 120 г
Яйцо - 120 г
Вода - 120 г
Наверх