8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Смесь для приготовления профитролей «Без заваривания» DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: банка 0,7 кг
Арт. 30079575
Мучные кондитерские изделия
Уведомить о наличии
Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Получить оптовую цену
  • Выпеченный полуфабрикат имеет ровную гладкую поверхность, большую полость внутри
  • Упрощенная технология производства – замес теста в 1 стадию
Состав
Крахмал кукурузный, мука пшеничная хлебопекарная в/с, яичный порошок, кокосовое масло, глюкозный сироп, молочный белок, эмульгатор (Е472а), стабилизатор (гуаровая камедь), соль, разрыхлители: дигидропирофосфат натрия, натрий двууглекислый (сода пищевая)
Область применения
Применяется в мучной кондитерской промышленности для быстрого приготовления изделий из заварного теста (эклеров, шу, профитролей)
Хранение
При температуре от 5 °С до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75% – 12 месяцев с даты производства в оригинальной невскрытой упаковке завода-изготовителя
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность, кДж/ккал 1931/462
Белки, г 18,6
Жиры, г 23,0
Углеводы, г 44,9
Органолептические показатели
Консистенция:
сыпучая смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.
Вкус и запах:
соответствующие внесенным компонентам
Цвет:
jт светло-желтого до желтого
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, не более20%
Массовая доля металломагнитных примесейне допускается
Посторонние примесине допускается
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011 Приложение 3.
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец0,5
Мышьяк0,2
Кадмий0,1
Ртуть0,03
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры0,5
ДДТ и его метаболиты0,02
Гексахлорбензол0,01
Ртутьорганические пестицидыне допускаются
2,4-Д кислота, ее соли, эфирыне допускаются
Радионуклиды, не более0,01
Цезий-13760 Бк/кг
Вредные примеси
Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) не допускается
Зараженность возбудителем «картофельной болезни» хлебане допускается
Микотоксинымг/кг, не более
Афлотоксин М10,005
Т-2 токсин0,1
Охратоксин А0,005
Дезоксиниваленол0,7
Зеараленон 0,2
Технологические рекомендации
Смешать все ингредиенты 2 мин. на медленной, 7 мин. на высокой скорости.
Отсадить эклеры и выпекать при температуре 210 °С в течение 20-25 минут.
Рекомендуемые дозировки
Рецептура:
смесь – 1500
растительное масло – 600
вода – 2700.
Наверх