8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Молокосодержащий продукт мягкий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра с массовой долей жира в сухом веществе 60% DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: ведро 3,3 кг
Арт. 30079812
Уведомить о наличии
Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Получить оптовую цену
  • Обладает консистенцией и солоноватым сливочным вкусом, аналогичными творожному сыру
  • Удобен в использовании: легко намазывается, хорошо взбивается, отлично держит форму
  • Производится по современной технологии с использованием высококачественного оборудования
  • Обладает условной термостабильностью
Состав
Продукт творожный с заменителем молочного жира с м.д. жира 30% (вода питьевая, молоко сухое обезжиренное, заменитель молочного жира, ароматизатор, культура заквасочная лиофилизированная концентрированная прямого внесения, молокосвёртывающий фермент), загустители (Е1422, каррагинан), соль, стабилизаторы (камеди: рожкового дерева, гуаровая)
Область применения
Применяется для прослаивания и декорирования тортов, пирожных, рулетов; наполнения для различных видов кремов; приготовления муссовых десертов (в том числе чизкейков и тирамису), основных блюд, роллов, гарниров, салатов, закусок
Хранение
При температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха не более 80% – 3 месяца со дня изготовления.
После вскрытия заводской упаковки хранить не более 5 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха не более 80%.
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность, кДж/ккал 1278/309
Белки, г 11,4
Жиры, г 28,0
Углеводы, г 3,3
Органолептические показатели
Консистенция:
от мягкой пластичной, слегка упругой до нежной, мажущейся, маслянистой. Допускается слегка ломкая, крошащаяся. Равномерная по всей массе.
Вкус и запах:
кисломолочный, в меру соленый. Допускается кисловатый.
Цвет:
от белого до светло-желтого
Рисунок:
отсутствует. Допускается наличие небольшого количества мелких глазков и пустот неправильной формы.
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, не менее55%
Массовая доля жира в сухом веществе60%
Массовая доля молочного жира в жировой фазе51%
рН4,8-5,2
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 (Приложение 8).
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 0,1 г продуктане допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
S.aureus в 1,0 г продуктане допускаются
Listeria monocytogenes в 125 г продуктане допускаются
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011 Приложения 3,4, антибиотиков ТР ТС 033/2013 Приложение 4
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец0,5
Мышьяк0,3
Кадмий0,2
Ртуть0,003
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры1,25
ДДТ и его метаболиты1,0
Микотоксинымг/кг, не более
Афлотоксин М10,0005
Антибиотикимг/кг, не более
Левомицетин (хлорамфеникол)не допускается (<0,0003)
Тетрациклиновая группане допускается (<0,01)
Стрептомицинне допускается (<0,2)
Пенициллинне допускается (<0,004)
РадионуклидыБк/кг, не более
Цезий-137 50
Стронций-90100
Технологические рекомендации
Продукт полностью готов к применению
Рекомендуемые дозировки
Согласно рецептуре на изделие
Наверх