8 800 707-15-09
ПН-ПТ с 9:00 до 17:00
Заказать звонок Отправить заявку

Молокосодержащий продукт мягкий «Professional» с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра с массовой долей жира в сухом веществе 65% DENLINE

Поставьте свою оценку! 4 0
Упаковка: ведро 3,3 кг
Арт. 30080054
Уведомить о наличии
Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Получить оптовую цену
  • Обладает консистенцией и солоноватым сливочным вкусом, аналогичными творожному сыру
  • Удобен в использовании: легко намазывается, хорошо взбивается, отлично держит форму
  • Изготовлен из натуральных творога и сливочного масла с собственной фермы, расположенной в Калужской области
  • Производится по современной технологии с использованием высококачественного оборудования
Состав
Пастеризованное коровье молоко, масло сливочное, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла (пальмовое и его фракции, соевое), эмульгатор (Е471), антиокислитель концентрат смеси токоферолов (Е306)), восстановленное молоко из сухого обезжиренного молока, закваска, молокосвертывающий фермент микробного происхождения, загустители (Е1422, камедь рожкового дерева), соль
Область применения
Применяется для прослаивания и декорирования тортов, пирожных, рулетов; наполнения для различных видов кремов; приготовления муссовых десертов (в том числе чизкейков и тирамису), основных блюд, роллов, гарниров, салатов, закусок
Хранение
При температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха не более 80% – 3 месяца со дня изготовления.
После вскрытия заводской упаковки хранить не более 5 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха не более 80%.
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность, кДж/ккал 1226/292
Белки, г 6,0
Жиры, г 28,0
Углеводы, г 3,0
Органолептические показатели
Консистенция:
от мягкой пластичной, слегка упругой до нежной, мажущейся, маслянистой. Допускается слегка ломкая, крошащаяся. Равномерная по всей массе.
Вкус и запах:
кисломолочный, в меру соленый. Допускается кисловатый.
Цвет:
от белого до светло-желтого
Рисунок:
отсутствует. Допускается наличие небольшого количества мелких глазков и пустот неправильной формы.
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, не менее55%
Массовая доля жира в сухом веществе60-70%
Массовая доля молочного жира в жировой фазе, не менее51%
Массовая доля влаги в обезжиренном веществе сырного продукта, не менее67%
Массовая доля хлористого натрия0-1%
рН4,7-5,0
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 (Приложение 8).
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 0,1 г продуктане допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктане допускаются
S.aureus в 1,0 г продуктане допускаются
Listeria monocytogenes в 125 г продуктане допускаются
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 021/2011 Приложения 3,4, антибиотиков ТР ТС 033/2013 Приложение 4
Токсичные элементымг/кг, не более
Свинец0,5
Мышьяк0,3
Кадмий0,2
Ртуть0,003
Пестицидымг/кг, не более
Гексахлорциклогексан α, β, γ-изомеры1,25
ДДТ и его метаболиты1,0
Микотоксинымг/кг, не более
Афлотоксин М10,0005
Антибиотикимг/кг, не более
Левомицетин (хлорамфеникол)не допускается (<0,0003)
Тетрациклиновая группане допускается (<0,01)
Стрептомицинне допускается (<0,2)
Пенициллинне допускается (<0,004)
РадионуклидыБк/кг, не более
Цезий-137 50
Стронций-90100
Технологические рекомендации
Продукт полностью готов к применению
Рекомендуемые дозировки
Согласно рецептуре на изделие
Наверх