Новости >> Глюкоза ферментированная DENLINE — ваши продукты под защитой природы!
Глюкоза ферментированная DENLINE — ваши продукты под защитой природы!

Теперь Ваши продукты под защитой природы. В ассортименте интернет-магазина есть уникальный продукт, натуральный биоконсервант – глюкоза ферментированная DENLINE. Это 100% замена химических консервантов, таких как сорбат калия , сорбиновая кислота, используемая для предотвращения микробиологичекской порчи широкого ассортимента готовой продукции. Уникальность продукта заключается сразу в нескольких факторах:
• Добавка получена методом естественного сбраживания питательной среды.
• В ферментации участвуют компоненты исключительно натурального происхождения.
• Биоконсервант обладает высокими консервирующими свойствами (защита от большинства микроорганизмов по СанПиН и иной нежелательной микрофлоры).
Принцип его производства основан на сбраживании сахаров питательной среды производственно-ценными штаммами молочнокислых, пропионовокислых и уксуснокислых организмов, в результате которого в среде накапливается большое количество органических кислот и бактериоцинов, являющихся отличными ингибиторами роста нежелательной микрофлоры.
На сегодняшний день проведены тестирования и на кондитерских изделиях: суфле, бисквитах, начинках.
Глюкозу ферментированную вносят на самой начальной стадии замеса при производстве кондитерского или мучного изделия.
Рекомендуемые дозировки для мучных кондитерских изделий (бисквит, все виды печенья, пряничные изделия), помадных конфет, начинок, кремов и т.д. - от 0,3-0,6 % к массе готового продукта. Дозировки зависят от степени рисков на предприятии, сроков годности продукции и вида упаковки.
Проведенные испытания показали, что использование ферментированной глюкозы DENLINE позволит производителям выпускать наиболее качественную безопасную пищевую продукцию из натуральных ингредиентов, благоприятно влияющую на организм человека и способствующую общему оздоровлению нации.